把我家老爺愛吃的豆干做法po上來,要不然那時候amy又得到失憶症咦,還有辦法找到方法.
這個方法煮起來,對我來說味道稍甜,請實際煮過後,再以個人各味再加調整. 
 

香滷豆干 (沒有照片,因為豆干巳經被老爺嗑光了)

材料:五香小豆干2.5斤(原味小豆干也可以)

      甘草片2片

      八角2粒

調味料:
      醬油半碗

      水半碗

      香油半碗

      冰糖半碗

作法:

1.小豆干洗淨,放入鍋內.

2.接著甘草片 八角 調味料全部放入鍋內,先以大火煮沸,轉中火不加蓋煮15分鐘,熄火後加蓋燜3小時.

3.開火,不加蓋以中火煮15分鐘,邊煮邊攪拌,以免沾鍋,再次熄火,加蓋再燜3小時.

4.再重覆一次作法3,即完成.
 

ps.豆干在加熱的過程中不加蓋,可避免豆干煮得過老而產生洞隙. 喜愛吃辣的人可以再加辣椒和少許的五香粉.
比較不喜歡吃甜,冰糖可再少加一些.

 

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