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紅燒素牛肉麵(快鍋煮法)

材料:
A麵卷(皮絲)1/2斤 白蘿蔔1條 薑半條 素羊肉 紅蘿蔔1條 (花椒1大匙 肉桂卷1條 八角3粒 月桂葉1片香料是隨各個喜好放的)
B拉麵 小白菜 酸菜末 香菜末

調味料:
香菇素蠔油6大匙 辣豆瓣醬2大匙 少許麻油

作法:
1麵卷以熱開水泡軟,並用手撕成小塊狀;白蘿蔔紅蘿蔔切塊備用.
2花椒 肉桂卷 八角 月桂葉裝入滷包裡.
3將A材料 所有調味料都丟進快鍋裡,再加水到快鍋比材料再多些即可(喜歡湯多的,可以放水多些)
4快鍋燉煮至沸騰後,改小火續煮15分鐘即可.
5食用時,將拉麵 小白菜另以沸水煮熟盛碗,再淋上紅燒湯牛肉湯,撒上酸菜末 香菜末即可.

PS 拉麵也可以用水餃或飯代替.
   喜歡香料的味道也可以多加一些
   味道較重者,調味料也可以多加些.
   這一道料理,以我個人的經驗煮好的第一天味道會比較嗆,第二天味道會更好.大家可以參考一下囉.
重點:amy煮東西一向以感覺下去煮東西,材料調味料的多寡並不一定.請大家斟酌

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留言列表 (2)

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  • Wendy
  • 素食店

    我看以後您可以,開一家素食店哦!
    老闆娘~來碗紅燒素牛肉麵,要加酸菜哦!
  • 跟我認識的,也是怎麼說.
    可是你要知道開一家素食店,並不是你想像中容易.怎麼說咧(我朋友曾經開過,她說:做吃的,粉累..非常累).
    我做這些純粹是興趣,我不想把它變成累贅.

    amysoap 於 2007/04/25 09:33 回覆

  • 凱蒂絲
  • 沒錯耶
    而且素食店很難長久經營
    畢竟吃葷的人比較多
    像有一次我們去台中玩
    我特地從素食小館找好多素食店的地址
    結果吃飯時間一家一家找~絕大部分都關店了
    經營到有口碑的店真的很不容易
  • 其實經營一家素食店粉不簡單ㄋ,要顧及到大眾的口味,不是我們自己感覺好吃說了算的.
    我只能說一句話,魚與熊掌不能兼得

    amysoap 於 2007/04/25 16:25 回覆